和包丁や洋包丁の包丁通販館

包丁通販館は、和包丁から牛刀などの洋包丁までを、用途やメーカー別に値段や大きさを比較検討できます。きっと貴方にぴったりの包丁を見つける事が出来ます。

当サイトイチオシの洋包丁

[関兼次]　PRO・M　牛刀包丁 210cm　[No.7005]
おすすめ度 ：
コメント：日本刀の刃先形状であるハマグリ刃に仕上げています。抜群の切れ味と、その持続性を保障します。また、研ぎなおしも容易に出来ます。サブゼロ処理という焼入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理を施すことにより、高い硬度と靭性を与え、「折れず・曲がらず・よく切れる」を実現しました。

PRO・Mはブレードとハンドル、それぞれの機能に適した２種類の金属を特殊溶接により一体構造にしています。それによってブレードとハンドルのつぎ目は、衝撃に強く、折れにくいため安全です。

ハンドルには木チップを樹脂で固めたエコ材を使用しています。従来の強化木と比べて煮沸消毒、食器洗浄機にも強い素材です。ハンドルとブレードの間に隙間が無いため、水などが染み込みにくいつくりになっています。さらに、従来の包丁は、木柄の中に挟まれているハンドル内部の金属が、錆びたりボロボロになったりしましたが、PRO・Mはハンドル内部に錆びない18-8ステンレスを使用しましたので、従来のようにハンドル内部が錆びません。

しっくり手になじみ、手に暖かさを感じる。長時間の仕様にも疲れにくい、丸みのある人に優しいフォルムです。刃からハンドルにかけて、流れるようなラインを生み出し、一体感のある形に仕上がっています。

当サイトイチオシの和包丁

和包丁　「本焼青ニ鋼正夫」水焼き　240mm 00303　業務用
おすすめ度 ：
コメント：「伝統工芸士の居る製作所」（株）青木刃物製作所が送る本焼青二鋼（水焼）は日本刀の流れを継ぎ、鏡面研及び黒檀八角柄の最高峰の和包丁です。
本焼包丁とは、一度刃がつくと長時間切れ止まらず、切った時の切断面が美しいと言われています。堺孝行の本焼シリーズは焼き入れにこだわり油焼きではなく水焼き入れを行っている為、冷却速度が速くなり油焼よりも鋼の硬度が高く仕上がっています。
品名：本焼青二鋼（水焼）
仕様：（銘）堺孝行本焼青二鋼（柄）黒檀八角柄
材質：安来青二鋼（さびます）

伝統工芸士とは、日本の伝統的産業や工芸品の世界で永きにわたり優れた技術の伝承と向上に励み、厳しい審査に合格した職人のみが経済産業大臣より指定される称号です。
600年の歴史を持つ堺打刃物も伝統工芸士が代々受け継いできた技術により支えられています。